Do garnka wlewamy śmietankę, dodajemy cukier oraz ziarna wyskrobane z wanilii. Dorzucamy też laskę wanilii. Podgrzewamy na wolnym ogniu aż cukier całkowicie się rozpuści a śmietanka zaromatyzuje wanilią. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie (w proszku w 50 g zimnej wody, w liściach nie ma znaczenia). Ściągamy garnek ze śmietanką z palnika, dodajemy żelatynę i mieszamy aż się rozpuści. Studzimy w temperaturze pokojowej i mieszamy z kwaśną śmietaną. Masę przelewamy do przygotowanych miseczek. Wkładamy na 3 godziny do lodówki aż masa stężeje. Serwujemy z jagodami i listkami tymianku.