Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na drobnych oczkach na tarce. Opcjonalnie można zmielić je w maszynce do mięsa lub pulsacyjnie w malakserze. Cebulę ścieramy w ten sam sposób, co ziemniaki. Ziemniaki i cebulę przekładamy na bawełnianą ścierkę, i odciskamy z nich soki do miski. Nie wyciskamy masy do samego końca. W misce łączymy masę z jajkiem, mąką, solą oraz pieprzem. Można również odzyskać skrobię z odciśniętych ziemniaków i dodać do masy. Wszystko mieszamy i smażymy partiami na rozgrzanym tłuszczu.

Podajemy z kwaśną śmietaną. W wersji na słodko – z cukrem, a wytrawnie np. wędzonym pstrągiem, koperkiem i szczypiorkiem.