Racuchy z rabarbarem
Trudność:
Ilość porcji:
4-6
Czas przygotowania:
15 minut
Czas smażenia:
15 minut
Aromatyczny rabarbar i pulchne ciasto to pyszne połączenie, które warto wypróbować na śniadanie. Polecamy smakowite placki z rabarbarem i śmietaną Łaciata, które robi się błyskawicznie i równie szybko znikają. Sprawdź nasz przepis na racuchy rabarbarem i zaskocz rodzinę wyśmienitym śniadaniem.
Aromatyczny rabarbar i pulchne ciasto to pyszne połączenie, które warto wypróbować na śniadanie. Polecamy smakowite placki z rabarbarem i śmietaną Łaciata, które robi się błyskawicznie i równie szybko znikają. Sprawdź nasz przepis na racuchy rabarbarem i zaskocz rodzinę wyśmienitym śniadaniem.
Składniki:
Racuchy
- 150 g rabarbaru
- 250 g mąki pszennej
- 125 g maślanki Mrągowskiej
- 125 g kwaśnej śmietany Łaciatej 12%
- 1 jajko
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli morskiej
- Masło klarowane lub olej do smażenia
- 80 g rabarbaru
- 100 g wody
- 25 g octu jabłkowego
- 50 g cukru trzcinowego
- Kilka kwiatów suszonego hibiskusu
- Listki melisy
- Opcjonalnie: syrop klonowy
Przygotowanie:
Rabarbar myjemy. Kroimy na plasterki. Zagotowujemy wodę z octem, cukrem i hibiskusem. Zalewę studzimy do temperatury pokojowej, dodajemy rabarbar pokrojony w plastry. Resztę rabarbaru kroimy w kostkę. W misce łączymy maślankę, kwaśną śmietanę Łaciatą, jajko, mąkę, sodę oraz sól. Dodajemy rabarbar i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy klarowane masło, układamy porcję placków i smażymy na złoto.
Placki podajemy z kwaśną śmietaną, piklowanym rabarbarem i melisą. Opcjonalnie całość można dodatkowo polać syropem klonowym.
